Ekološko čisti, neoporečni šparglji, nabrani v zgodnjih jutranjih urah, ko jih sonce še ne ujame in izsuši, le hitro splaknjeni pod tekočo vodo (samo spodnji del, je natančen Miro) in položeni v zabojček nekam v varno senco, čakajo na kupce in čim prejšnjo končno uporabo. O še enem običajnem špargljevem obroku ali vrhunskem kulinaričnem doživetju namreč odločajo ure in ne dnevi.