Rebula je vino z več obrazi, je sveže, mineralno in okusno vino z lepo kislino. Po vonju je mladostno in sadno. Je slamnato rumene barve z zelenkastimi odsevi. Vino je praviloma suho, harmonija kislin mu daje živahnost in pitnost. Prijeten okus nas spominja na mandlje in aroma pa na vaniljo. Vino je kot ustvarjeno za kombiniranje z jedmi iz morskih sadežev, tudi k sladkovodnim ribam. Lepo se ujema z okusom Soške postrvi. Prileže se pa tudi z račjo hrano, belim mesom in zelenjavnim rižotam